Gli interessi di ricerca della Sezione riguardano l’acquisizione di nuove conoscenze nella chimica, nella biochimica e nell'analisi degli alimenti dei sistemi agroalimentari, inclusi gli aspetti legati allo sviluppo di nuove metodologie. Particolare attenzione è rivolta all'implementazione di approcci metodologici innovativi volti a descrivere le modificazioni strutturali ed i rapporti struttura/funzione in molecole ed in macromolecole anche all'interno di matrici complesse; all’isolamento, alla sintesi e alla caratterizzazione di sostanze biologicamente attive di varia natura chimica; all'applicazione di avanzate metodiche di indagine termica; allo sviluppo, all'applicazione e alla validazione di metodologie avanzate nell'ambito dell'elettrochimica e dell'analisi sensoriale strumentale. Nel suo complesso, l'attività della Sezione intende integrare conoscenze ed approcci metodologici per la risoluzione su basi molecolari di problematiche attuali nel settore.

Responsabile della sezione

Responsabile della sezione: Prof.ssa Stefania IAMETTI

Personale della Sezione

NOME E COGNOME	RUOLO	CONTATTI
Alberto BARBIROLI	PA	Alberto.Barbiroli@Unimi.It
Angela BASSOLI	PA	Angela.Bassoli@Unimi.It
Cristina BELLUCCI	RC	Cristina.Bellucci@Unimi.It
Gigliola BORGONOVO	RC	Gigliola.Borgonovo@Unimi.It
Barbara BRUNETTI	RC	Barbara.Brunetti@Unimi.It
Martina CONTENTE	RTD-B	Martina.Contente@Unimi.It
Sabrina DALLAVALLE	PO	Sabrina.Dallavalle@Unimi.It
Dimitrios FESSAS	PA	Dimitrios.Fessas@Unimi.It
Fabio FORLANI	RC	Fabio.Forlani@Unimi.It
Stefania IAMETTI	PO	Stefania.Iametti@Unimi.It
Chiara MAGNI	RC	Chiara.Magni@Unimi.It
Stefania MAZZINI	RC	Stefania.Mazzini@Unimi.It
Andrea PINTO	PA	Andrea.Pinto@Unimi.It
Leonardo SCAGLIONI	RC	Leonardo.Scaglioni@Unimi.It
Alessio SCARAFONI	PA	Alessio.Scarafoni@Unimi.It