Il Dipartimento di Scienze per gli alimenti, la nutrizione e l'ambiente si compone di cinque sezioni: Nutrizione Umana, Microbiologia degli Alimenti e Bioprocessi, Scienze Chimiche e Biomolecolari, Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze dei Sistemi Agro-Ambientali.

Ogni singola Sezione ha una dotazione di personale che afferisce al Dipartimento in qualità di Professore Ordinario, Profesore Associato o Ricercatore e sviluppa proprie linee di ricerca.

Espandendo ogni singola pagina del menù di navigazione interno, è possibile prendere visione dei docenti afferenti ad ogni singola sezione e consultare le principali aree tematiche di ricerca.