2018 Cattò IntJMolSci
α-Chymotrypsin immobilised on a low density polyethylene surface successfully weakens Escherichia coli biofilm formation.
Cattò C, Secundo F, James G, Villa F, Cappitelli F.
I biofilm, comunità microbiche saldamente adese alle superfici, possono rappresentare un grave problema su diverse superfici plastiche di cui sono costituiti alcuni imballaggi alimentari e dispositivi medici come i cateteri. Nello studio, pubblicato sulla rivista International Journal of Molecular Sciences, è stato sviluppato un nuovo materiale plastico ad attività anti-biofilm prolungata nel tempo. Il materiale è stato ottenuto legando l’enzima α-chimotripsina a polietilene a bassa densità.
La ricerca, coordinata dalla Statale, è stata condotta in collaborazione con l’Istituto di Chimica del Riconoscimento Molecolare del CNR e il Center for Biofilm Engineering della americana Montana State University ed ha ricevuto il supporto finanziario della Fondazione Cariplo, grant n° 2011-0277.
Il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente ha parzialmente finanziato i costi della pubblicazione open access.
Per maggiori informazioni:
Prof.ssa Francesca Cappitelli
02 50319121