Prototipi realizzati nella 1°edizione (2017-2018)

UniversityLab: connubio perfetto tra Università e industria dolciaria | La Statale News (unimi.it)

È così che nella prima edizione UniversityLab sono stati realizzati il Crunchy Hour, snack croccante nato dalla felice unione di fiocchi d'avena e arachidi con pomodorini, olive nere e origano, la merenda Alba D'Oro, una "fonte di fibra" a base di frolla di farina di ceci accostata alla crema di zucca, e Le Primizie, praline dal finissimo guscio di cioccolato fondente con un morbido cuore di ganache al cioccolato bianco e l'aggiunta di ingredienti insoliti come basilico, zucca e barbabietola.

 

 

Contatti
Carola Cappa – Referente per il Percorso di Eccellenza Opessi UniversityLab
carola.cappa@unimi.it - 02/503.19179

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Candidature UniversityLab 2023 – 2024 – Opessi | Macchine per industria dolciaria cioccolato e alimentare