Sono stati resi noti i nomi dei vincitori del Premio AITeL (Associazione Italiana Tecnici del Latte) in occasione del 7° Congresso Lattiero-Caseario “LATTE E DERIVATI: UNA FILIERA CHE SI CONFRONTA CON LA SOSTENIBILITÀ” che si è svolto presso il campus Santa Monica dell’Università Cattolica del Sacro Cuore a Cremona.

Ad aggiudicarsi il premio per l’originalità e la validità scientifica della ricerca condotta è stato Stefano Gerna (Corso di dottorato in Food System, Università degli Studi di Milano) con il poster dal titolo “STRATEGIE GREEN PER IL MIGLIORAMENTO DELLE PROPRIETÀ DI FILM DI CASEINA OTTENUTI DA LATTE FRESCO PASTORIZZATO SCADUTO”.

Cremona, 7 settembre 2023