E’ stato presentato al Vinitaly 2019, la fiera dedicata al vino appena conclusasi a Verona, il primo Dizionario dei vini e vitigni d’Italia italiano-cinese, realizzato da un gruppo di lavoro interdisciplinare coordinato dall’Istituto Confucio dell’Università Statale di Milano.

R&D del Gruppo Lactalis ha finanziato un assegno di ricerca al nostro Dipartimento per un progetto sulla instabilità del latte UHT (acknowledgment letter).

Camilla Cattaneo, dottoranda al terzo anno del corso in Scienze per i Sistemi Alimentari (Food Systems) dell’Università degli Studi di Milano, ha recentemente pubblicato i risultati preliminari della sua tesi di dottorato sulla rivista Nature-Scientific Reports

La Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale ricorre quest’anno tra il 4 e il 10 marzo: all’appuntamento promosso per l’undicesimo anno dal WASH (World Action on Salt & Health) aderiscono come sempre la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), il Gruppo Intersocietario Meno Sale Più Salute e il Programma Guadagnare Salute.

Workshop sul recupero dei residui di vinificazione per riutilizzi alimentari

Il progetto “Erisimo a Milano” porta in cucina l'erba dei cantanti

Il Prof. Ivano De Noni è stato eletto Direttore della Scuola di Specializzazione in “Igiene e tecnologia del latte e derivati” per il triennio accademico 2018-2021.

Silvia Grassi, assegnista presso il Defens, ha partecipato e vinto un bando Progetto Professionalità della Fondazione Banca del Monte di Lombardia